封面新闻记者 陈远扬 影相报谈王老撸

“我合计黑猪肉可口些，更香少许。”12月19日上昼8时许，四川资阳。57岁的市民李文英挑升在领地坐标小区外的直营店买了两斤五花肉，准备中午且归炒回锅肉。

李文英所买的黑猪肉在当地被称为“伍隍猪”。近日，农业农村部举行新闻发布会，公布第三次寰宇农业种质资源普查再行找回的10个曾通知死灭的畜禽品种资源，伍隍猪便位列其中。

从1999年宣告死灭到再行找回，被农业农村部“点名”的伍隍猪，这个物种背后还有哪些鲜为东谈主知的故事？封面新闻展开窥察发现，一头伍隍猪，不仅是一盘香喷喷的佳肴，还有中华优秀传统文化的传承与发展，更有现代东谈主靠近生物种种性保护的遵守与想考。

“隐匿”

行政区画迂曲与“外种猪”的冲击

贵府娇傲，伍隍猪俗称“伍隍老槽猪”，嘴筒细长微翘，以“豪杆嘴”而著名，因主要散播于资阳市雁江区，中枢区是伍隍镇而得名。1976年，第一次寰宇畜禽遗传资源窥察时归为内江猪豪杆嘴类群。

资阳市农业农村局畜牧业发展中心主任古维刚提到，上世纪初，伍隍猪就以其独到的外形特征、优良的滋素性能，以及超强相宜才智和优秀育肥后果著名远近，“这个猪耐粗食，产仔率高，当地衍生的农户比拟多。”

伍隍猪。

到20世纪80年代，原内江市畜牧处还曾组织农校师生和种猪场的时期员对伍隍猪开展了窥察，酿成相干窥察通知，认定其是一个优良的地点种群，并排为内江猪伍隍类群保种选育基地，地点政府还确立了专门的指点小组和时期小组，全面开展群选群育责任。

可是，跟着“杜洛克”等外洋品种的冲击，伍隍猪的糊口空间被不休挤占。“外种猪相对长得更快，猪肉的皮下脂肪少一些，老匹夫饲养见效更快。”在古维刚看来，除了外部原因，从内因来看，也与行政区画迂曲预计系。

1998年竖立资阳地区，2000年撤地建市。而就在1999年，寰宇畜禽品种资源窥察后，原农业部通知豪杆嘴型内江猪（即伍隍猪）等4个猪品种资源依然死灭。从此，伍隍猪既莫得被四肢内江猪保护，也莫得被四肢疏淡品种资源莳植。在很长一段期间里，处于自生自灭的境地，数目急剧着落，仅稀脱落播于当地农户。

“找回”

政企校构成“寻猪队”拉网式排查

2010年12月30日，一件涉笔成趣的母猪陶器在资阳市雁江区幸福通衢B段东汉崖墓出土，这件东汉黑陶母猪长23.5厘米、高23.9厘米、宽8.5厘米，呈赠给状，体型丰润，嘴筒较长，和咫尺的伍隍猪高度同样。西汉时期著名的辞赋家王褒（资阳市雁江区墨池坝东谈主）所著《僮约》也有“握梢牧猪”之句。

资阳市雁江区幸福通衢B段东汉崖墓里出土的母猪陶器。

“这阐明一千多年前，资阳可能就有饲养猪的历史。”雁江区文物经管所长处王屹在接纳采访时提到。

资阳市是四川的生猪大市，数据娇傲，2023年全市生猪存栏169.3万头，出栏290.8万头。伍隍猪被宣告死灭后，当地相识到，地点猪是不行再生的关键遗传资源，是生猪修订的关键物资基础，必须把伍隍猪找回想。

2008年，在资阳市区两级职能部门的率领下，那时的四川红高粱农牧有限公司与中国农科院、四川省畜科院养猪磋磨所等连络开展了磋磨伍隍猪的保种选育与诳骗，注册了伍隍猪商标，并设备了相干品牌礼盒。

可是，因公司谋略不善，该名堂被扬弃。

找猪的脚步莫得停歇。从2012年驱动，四川永鑫农牧集团股份有限公司又接过奋力棒，连络四川农业大学动物科技学院朱砺阐明团队，与雁江区州里畜牧站的时期东谈主员扫数访问伍隍猪中枢产区。

“不错说是拉网式排查。”四川永鑫农牧集团股份有限公司副总司理尹显华提到，那时先通过州里畜牧站荟萃当地农户黑猪衍生情况，邂逅同相干部门登门查对是否是典型伍隍猪，并以高于阛阓价的价钱进行收购，“民众阐明这些跟咱们扫数进猪圈，踩猪屎是常事。”

最终，“寻猪队”在那时的伍隍镇铺子村和园艺村、南津镇冻青铺村、小院镇柏林村，发现了400余头具有豪杆嘴型内江猪品种特征的疑似群体，经筛选最终保留150余头。而后，朱砺阐明团队制定了科学的保种策画，组建了保种群，先后完成了伍隍猪保种群体的提纯复壮、表型和遗传数据库构建、基因芯片晌间进行种质资源粗疏、杂交诳骗旅途制定等方面责任。

雁江区将伍隍镇、石岭镇、东峰镇四肢保种中枢镇，为魏作清等保种户免费送去伍隍猪母猪。（受访者提供）

“遵守”

一头伍隍猪村民养了14年

在资阳市雁江区石岭镇培德村五社，唯一找村民探听谁家养黑猪，魏卓清皆备是第一个被提到的。

12月17日16时许，77岁的魏卓清与浑家正背着红薯藤从地里归来，伍隍猪被再行找回的音问并不知情。放下背篓、锄头，搬出板凳，一提到养猪，他翻开了话匣子。

“我养了几十年。”伍隍猪与魏卓清颇有渊源，他饲养最久的一头养了有14年，每一胎差未几都要产10个猪仔，吃的条款不高，还进击易生病。“阿谁猪死了我疼痛了好久。”魏卓清深吸了一口烟。

魏卓清咫尺饲养的伍隍猪。

本年80岁，石岭镇红雀村9社的李家伟，分辨饲养了多年的伍隍母猪和公猪，直到近几年年岁已高，才不得以抛弃。

而恰是魏卓清、李家伟等村民的遵守，伍隍猪才得以不绝。咫尺，当地除了企业规模化衍生，雁江区也将伍隍镇、石岭镇、东峰镇四肢保种中枢镇，为魏卓清、东峰镇的展开国等保种户免费送去伍隍猪母猪。

“这里刚下完第一胎，只生了五个。”这个收尾魏卓清其实有些不悦足，他总结原因一方眼前期饲养存在不及，另外则可能是首胎。

魏卓清正在准备猪食。

魏卓清一边说，一边翻开了猪圈的灯，那头伍隍母猪被饲养在最内部一间，阁下是卖剩下的两端猪仔，“单价比白猪仔差未几要贵一半，另外三个卖了2805元，还没下就被定了的。”

此外，为保证伍隍猪的品种结净，当地畜牧站还会专门到保种场领取伍隍猪公猪精液，为保种户提供免费配种职业。同期，为优化伍隍猪衍生环境，雁江区还开展了全区畜牧时期东谈主员专题培训3期，培训300东谈主次，提高衍生时期、优化选育决策、提高衍收服从，保险生猪出栏供应，优选优育。

在诸多策略的加握下，咫尺，魏卓清策画我方饲养剩下的两端猪仔，依然有同村村民提前预定猪肉。

“重生”

存栏量超2800头，市民每天能买到簇新肉

从找猪到养猪，伍隍猪的群体不休壮大。戒指咫尺，当地存栏量2811头，其中能繁母猪1802头、种公猪34头。

可是，这个数目还比不上资阳市生猪存栏169.32万头的零头。这也给当地带来新想考：怎样让伍隍猪不再死灭？

保护与诳骗并举是必由之路。2022年11月，伍隍猪通过省畜禽遗传资源委员会民众核定，认为其属疏淡的地点猪品种资源。2023年7月，伍隍猪通过了寰宇畜禽遗传资源委员会现场核验。一个月后，《伍隍猪》地点圭臬发布实行，章程了品种散播、特征特色、分娩性能、种猪出场条款等骨子，有劲激动了当地保种群体的规模化、饲养经管的圭臬化、商品群体的阛阓化。

企业到州里收购伍隍猪。（贵府图 受访者提供）

“相等是第三次寰宇农业种质资源普查公布再行找回了伍隍猪，对咱们来说是极大的饱读励，证明努力莫得空费。”古维刚暗意，保护一个地点畜禽品种，是生物种种性的需要，关于生猪修订责任具有关键意旨。另一方面，一个品种的不绝也要相宜阛阓化需要。“咱们在作念好纯种保护的基础上，也在连络川农大握续进行品种修订。”

古维刚例如称，肌内脂肪是影响猪肉品性和仪态的最关键要素之一，像伍隍猪的肌内脂肪含量就比杜洛克、长白、大白等外种猪更高，但伍隍猪的皮下脂肪更厚，看起来更肥。为此，当地在保留其原有的仪态基础上，尝试通过提高瘦肉率、料肉比等擢升阛阓竞争力。

另一方面，资阳城区也开设了伍隍猪肉直营店，有3家已端庄贸易。记者在领地坐标小区外的门店认真到，吞并位置的猪肉，伍隍猪的阛阓价比平时白猪大约贵7元，该门店负责东谈主暗意，这个季节蛊卦不少东谈主灌装腊肠，平均每天能卖出一头半阁下。

尹显华也娇傲，除了投合枉然者的需求外，也将在品牌宣传凹凸功夫，来岁策画进军成都阛阓。而跟着轨谈交通资阳线的绽开王老撸，他也期待坐“地铁”来资阳的外地东谈主，能尝一尝伍隍猪肉的滋味。